Можно ли при сахарном есть баклажаны при

Можно ли при сахарном есть баклажаны при

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Баклажаны и сахарный диабет

Для поддержания здоровья диабетикам нужно серьезно подходить к вопросу питания, исключая пищу, которая перегружает поджелудочную железу. Баклажаны при сахарном диабете 2 типа необходимы в рационе, поскольку помимо длительного чувства сытости, овощ насыщает витаминами и минералами, которые целебно воздействуют на организм. Регулярное употребление стабилизирует глюкозу в крови, что позитивно сказывается на нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системах, а также благотворно влияет на печень и почки.

Состав и гликемический индекс

Баклажаны на 90% состоят из воды, потому питательных веществ содержится небольшое количество.

Из-за содержания 0,1 г жиров на 100 г продукта, энергетическая ценность баклажанов (синеньких) составляет 24 Ккал, что дает право называть их диетическим продуктом. Углеводов при этом 4,5 г на 100 г, которые представлены в виде фруктозы, сахарозы, глюкозы и клетчатки. Гликемический индекс при этом составляет 10 единиц, потому овощ имеет право быть в ежедневном рационе больных сахарным диабетом. Плоды богаты на органические кислоты, витамины, минеральные соли, дубильные и пектиновые вещества, пищевые волокна, моно- и олигосахариды, благодаря чему полезны для здоровья. Целебные вещества, содержащиеся в синеньких, указаны в таблице.

Чем полезны при сахарном диабете?

Доказано, что регулярное употребление баклажанов от сахарного диабета не только улучшает работу поджелудочной железы, способствуя выработке инсулина, но и позитивно влияет на физическое и психологическое состояние больного: человек становится более энергичным и менее раздражительным. В результате диабетик меньше поддается стрессам и легче избавляется от избыточного веса. Помимо этого, баклажаны при сахарном диабете:

  • Баклажаны позитивно влияют на сердечную мышцу и стенки сосудов.

нормализуют уровень глюкозы в крови;

Рецепты для диабетиков

Чтобы получить максимальную пользу от баклажанов при диабете 2 типа, нужно покупать овощ с тонкой кожурой и малым содержанием семечек. Для оздоровления организма не обязательно кушать плод ежедневно — 1 раз в 3—4 дня для диабетиков вполне достаточно. Важным является метод приготовления блюд. Полезными и вкусными получаются тушеные, запеченные и вареные баклажаны. От рецептов, где овощ жарится или готовится на гриле лучше отказаться.

Запеканка с баклажаном

На семейный ужин можно приготовить вкусную запеканку с баклажаном. Для этого 250 г филе курицы или индейки порезать на кубики, залить соевым соусом и оставить мариноваться на полчаса. Натереть на крупной терке 100 г твердого сыра, нарезать кольцами 200 г баклажанов и 100 г помидоров. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить мясо и баклажаны, посолить, сверху посыпать ½ сыра, выложить помидоры. Форму поставить в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 °C, затем посыпать оставшимся сыром и оставить запекаться еще на 20 минут.

Соте из баклажанов при сахарном диабете

Быстрое и полезное блюдо — соте с синенькими. Для приготовления блюда овощи необходимо нарезать крупными кубиками, добавить специи по вкусу и бросить в глубокую сковороду. Налить оливковое масло и тушить на малом огне под закрытой крышкой на протяжении 30 минут. Чеснок пропустить через пресс и вместе с пучком измельченной зелени добавить к овощам. Через 10 минут сковороду снять с огня. Компоненты, входящие в рецепт, указаны в таблице:

Салат с баклажаном

На праздничный стол можно приготовить салат с баклажанами:

  1. Отварить 250 г грудки индейки и нарезать кубиками.
  2. Очистить от кожуры 2 баклажана, нарезать кубиками и отварить в соленой воде. Поместить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  3. 100 г помидоров черри порезать пополам.
  4. Красную луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  5. Пучок укропа и петрушки вымыть и измельчить.
  6. Для приготовления соуса смешать 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона и 1 ч. л. соевого соуса.
  7. Смешать ингредиенты, заправить соусом и отправить в холодильник на 30 минут.
  8. Перед подачей еще раз перемешать.

Вернуться к оглавлению

Вред и меры предосторожности

Диабетикам нельзя злоупотреблять баклажанами. Из-за малого количества углеводов продукт может вызвать гипогликемию.

Помимо этого, перезревшие баклажаны накапливают токсическое вещество соланин, которое, при недостаточной термической обработке, провоцирует рвотный рефлекс, диарею и помутнение сознания. С осторожностью нужно употреблять продукт людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поскольку клетчатка может вызвать рецидив язвы и гастрита.

Источник: http://etodiabet.ru/pitanie/ovoshi/baklazhany-pri-saharnom-diabete.html

Можно ли есть баклажаны при сахарном диабете 2 типа

При сахарном диабете существуют серьезные ограничения в выборе пищи. Основным видом еды для диабетика должны стать овощи и крупы, которые умеренно дополняются животной пищей. Вопрос больного о том, можно ли есть баклажаны при сахарном диабете 2 типа, имеет положительный ответ. Этот овощ очень полезен любому человеку и должен быть обязательным компонентом меню.

Баклажаны – описание и состав

Баклажаны начали употреблять 7000 лет назад, в страны Европы он пришел из Китая. О пользе продукта люди узнали намного позже, а изначально особой любви из-за горьковатого вкуса к нему не было. Зато сейчас овощ научились правильно готовить, поэтому он широко применяется в диетическом питании. Очень важны баклажаны для диабетиков, ведь их состав очень богат:

Клетчатки в баклажанах много, поэтому она будет связывать излишки сахара и жиров, которые поступают с другой пищей. Этим и полезны баклажаны при сахарном диабете. Калорийность продукта низкая (30 ккал/100 г), поэтому из него вполне можно готовить легкие и вкусные блюда без риска поправиться, что очень важно для больного.

Польза и вред баклажанов при диабете

Баклажан может полностью заменить прием пищи, ведь после его потребления быстро наступает ощущение сытости. Поскольку жиров в нем почти нет, энергетическая ценность невелика, не существует опасности перегрузить поджелудочную железу. Ученые давно доказали: если регулярно есть баклажаны при сахарном диабете 2 типа, то показатель глюкозы станет более стабильным, скачки прекратятся.

Вследствие нормализации сахара улучшается общее самочувствие диабетика, растет выносливость, уходит авитаминоз, компенсируется дефицит минералов в организме. Важно, что баклажаны при диабете прекрасно сказываются на состоянии сердца, ведь в них много калия, к тому же, потребление овощей помогает устранить отеки сердечного происхождения.

Если кушать баклажаны регулярно, наблюдаются и такие положительные эффекты:

  1. Регуляция веса.
  2. Снижение давления, холестерина.
  3. Противораковое действие.

Вред баклажанов может исходить из способа приготовления блюд из него. Так, при жарке он вбирает в себя большой объем масла, становится очень вредным. Злоупотребление баклажанами людьми, склонными к болезням кишечника, может привести к обострению патологий. Но в целом, противопоказаний у овоща практически нет – только индивидуальная непереносимость и анемия (баклажан может выводить небольшой процент железа из организма).

Способы приготовления баклажанов для диабетиков

Как приготовить баклажаны диабетику, чтобы не нанести себе вреда? Лучший способ готовки – тушение с добавлением нежирной сметаны, небольшого количества растительного масла, а также отваривание на пару. Прекрасно подходит продукт для изготовления рагу, икры, салатов вкупе с кабачками, томатами, картофелем и т.д.

Чтобы достичь наилучшего лечебного эффекта, нужно 2-3 раза в неделю готовить и кушать блюда из этих вкусных овощей. Перед тепловой обработкой их надо разрезать и вымочить в молоке, либо смазать солью, а затем промыть – это поможет убрать горчинку. Баклажаны при диабете 2 типа можно приготовить таким способом. Взять:

  • по 0,5 кг баклажанов и кабачков
  • 1 морковь
  • 1 луковицу
  • 2 болгарских перца
  • 1 томат
  • чеснок, любая зелень – по вкусу
  • 2 ложки растительного масла

Все овощи порезать кубиками, сложить в кастрюлю, посолить, добавить масло и воду, чтобы покрывала их наполовину. Потушить рагу до мягкости, в конце готовки добавить рубленую зелень, чеснок. В этом случае баклажаны при диабете будут полезны и питательны без вреда для здоровья.

Источник: http://diabetclub.ru/baklazhany-pri-saxarnom-diabete-2-tipa.html

Насколько полезен баклажан при диабете?

МИНЗДРАВ РФ: «Выбросьте глюкометр и тест-полоски. Больше никакого Метформина, Диабетона, Сиофора, Глюкофажа и Янувии! Лечите его этим. »

Главные требования к меню, которого должны придерживаться люди, страдающие сахарным диабетом, это минимальная калорийность продуктов, отсутствие в них вредных жиров и способность снижать уровень сахара в крови.

Всем этим требованиям как нельзя лучше соответствует баклажан. Этот богатый витаминами и микроэлементами овощ с очень низкой калорийностью обладает целям рядом целебных свойств, что делает его незаменимым в составе меню для больных сахарным диабетом.

Польза баклажана при сахарном диабете

Прежде всего, минимальная калорийность данного продукта, которая составляет всего от 20 до 25 ккал на 100 грамм, в зависимости от сорта, позволяет создавать из него легкие, но полезные блюда. Высокое содержание клетчатки делает их достаточно сытными и питательными, но при этом не перегружает поджелудочную железу диабетика. Регулярное употребление баклажанов в пищу помогает постепенному снижению уровня сахара в крови, но следует помнить, что главный принцип такого лечения — регулярность. Различные блюда из баклажан должны быть на столе людей страдающих сахарным диабетом минимум 2 раза в неделю, иначе говорить о заметном эффекте не придется.

Дополнительная польза этого уникального овоща состоит в том, что высокое содержание калия улучшает работу сердца диабетика, а диуретическое действие помогает вывести лишнюю жидкость из организма. С учетом того, что первое условие лечения сахарного диабета — это избавление от лишнего веса, польза от баклажан в этом случае весьма существенна.

Аптеки в очередной раз хотят нажиться на диабетиках. Есть толковый современный европейский препарат, но о нём помалкивают. Это.

Достаточно важным для больных сахарным диабетом 1 и 2 типа является и нормализация уровня холестерина, в чем также помогут блюда, приготовленные из столь популярных «синеньких».

Меры предосторожности при употреблении баклажанов диабетиками

Несмотря на столь явную пользу от этого овоща, создавая из него пищу для диабетиков, следует внимательно относиться к выбору способов приготовления. Поскольку он во время жарения способен, подобно пористой губке, впитать огромное количество масла, и, соответственно, свести свою пользу к минимуму, стоит полностью отказаться от такого способа кулинарной обработки. Самые приемлемые способы приготовления — это тушение с минимальным добавлением жиров или отваривание. В этом случае блюда из баклажана смогут сохранить всю свою пользу, не увеличив при этом калорийности. Включать овощ в состав комплексных блюд (рагу, салатов, икры) полезно в тех случаях, когда с его помощью требуется снизить общую калорийность и заменить им такие ингредиенты как, к примеру, картофель.

Я страдал сахарным диабетом 31 год. Сейчас здоров. Но, эти капсулы недоступны простым людям, их не хотят продавать аптеки, это им не выгодно.

Отзывы и комментарии

У меня СД 2 типа — инсулинонезависимый. Подруга посоветовала снижать уровень сахара в крови с помощью препарата DiabeNot. Заказала через интернет. Начала приём. Соблюдаю нестрогую диету, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двух последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1, а вчера даже до 6.1! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпишусь.

Маргарита Павловна, я тоже сейчас сижу на Диабеноте. СД 2. У меня правда нет времени на диету и прогулки, но я не злоупотребляю сладким и углеводами, считаю ХЕ, но в силу возраста сахар всё равно повышенный. Результаты не так хороши как ваши, но за 7.0 сахар не вылезает уже неделю. Вы каким глюкометром измеряете сахар? Он у вас по плазме показывает или по цельной крови? Хочется сравнить результаты от приёма препарата.

СД 2 типа 15 лет. Люблю баклажаны отварные с чесноком, сладким перцем, капля масла (ну чуть-чуть масла)и немного соевого соуса, много петрушки и укропа, и уксус яблочный. Каждый день съедаю по 1 синенькому. Четко. Вроде не повышает так уж резко. Всем пока.

Как он может поднять сахар, если это не углевод! Ну есть там в 100 гр 5 гр углеводов

У меня диабет 2 типа. Баклажаны сильно повышают мне сахар.

Андрей, переспрашиваю еще раз: «Синие вам поднимали сахар или снижали?»

Здравствуйте, болею сд1 тип, жарил баклажаны на масле, потом можно их немного отжать, очень вкусно. Но главное. Они очень быстро поднимали мне сахар, проверьте на всякий случай!

Источник: http://www.saharniy-diabet.com/baklazhany-pri-saharnom-diabete



Источник: ovashemzdorove.ru


Добавить комментарий